Baru-baru ini, para peneliti Jepang telah mengembangkan teknologi deteksi baru yang menggunakan metode deteksi berteknologi tinggi dari gelombang kejut laser dan plasma untuk menentukan kematangan buah-buahan. Terutama untuk makanan lunak seperti mangga, metode deteksi ini sangat efektif.
Kematangan buah ditentukan oleh kelembutan dan kekerasannya. Di masa lalu, ada juga metode untuk mendeteksi buah-buahan, yang terutama jenis kontak. Proses kontak ini pasti mempengaruhi buah.
Proyek penelitian ini dipimpin oleh tim peneliti Shibaura Institute of Technology (SIT) di Jepang. Prinsip kerjanya adalah bahwa laser intensitas tinggi digunakan untuk membuat gelembung plasma di permukaan mangga. Gelembung menghasilkan gelombang kejut dan kemudian bergetar pada buah. Kemudian, instrumen vibrometer Doppler (LDV) laser digunakan untuk mengukur getaran yang dihasilkan, sehingga menilai kelembutan dan kekerasan buah, dan kemudian mengetahui kematangan buah.